Login o pendaftaran dan nikmati ThermoRecipes

Telur dadar kentang dengan bawang bombay

Makanan pembuka45 menit6 porsi400 kalori
1/52/53/54/55/5 (Penilaian 1.000)
Cargando ...

Por Irene Arcas

telur dadar kentang dengan bawang bombay

Hari ini kami hadir dengan resep lezat omelet kentang untuk pecinta bawang. Meskipun ada perdebatan mengenai apakah telur dadar kentang atau Spanyol cocok dengan bawang bombay atau tidak... kenyataannya adalah jika Anda benar-benar menyukai bawang bombay, akan menyenangkan menemukannya di dalam telur dadar. jadi ini tortilla dengan bawang bombay kamu akan menyukainya!

Hal pertama yang penting pada saat ini kami menjelaskannya perbedaan antara manisan bawang bombay dan bawang karamel. Yang pertama hanya dimasak dengan api kecil dalam minyak dan yang kedua mengandung gula untuk mempercepat proses karamelisasi. Meskipun yang pertama juga manis, rasanya kurang manis dibandingkan yang kedua. Oleh karena itu, tergantung pada hidangan yang ingin Anda siapkan atau jenis bahan yang ingin Anda campurkan, pilihan Anda adalah salah satunya. Dalam hal ini, karena ini telur dadar, kami memilih yang manisan. Jika, misalnya, kita akan membuat roti panggang dengan keju atau daging kambing, pilihan karamel akan menjadi pilihan yang tepat.

telur dadar kentang dengan bawang bombay

Telur dadar kentang dengan bawang bombay

Resep cetak
Simpan resep
Silakan masuk ke bookmark Penyelesaian
Komentar

Telur dadar kentang dengan bawang bombay, cocok untuk pecinta bawang! Tortilla yang berair, lezat, dan spektakuler.

Telur dadar kentang dengan bawang bombay
  • Irene Arcas
  • Dapur: spanyol
  • Jenis resep: makanan pembuka
  • Kalori: 400
  • Porsi: 6
  • Waktu memasak:
  • Total waktu:

Bahan-bahan

Manisan bawang

  • 20 g minyak zaitun extra virgin
  • 250 gr bawang putih
  • sedikit garam

Telur dadar bawang karamel

  • 600 g kentang
  • 8 telur
  • 300 g minyak zaitun
  • 80 g bawang bombay
  • 700 g air
  • garam secukupnya

Persiapan

  1. Manisan bawang

    Kita masukkan minyak, bawang bombay yang sudah diiris menjadi empat bagian ke dalam gelas dan sedikit garam lalu program Suhu Tinggi.

    Kita campur dengan spatula dan cincang 4 detik, kecepatan 4. Kami mengeluarkannya dan menyimpannya untuk digunakan kemudian.

  2. Telur dadar kentang dengan bawang bombay

    Kami memasukkan kentang dan air ke dalam gelas dan memotongnya. 2 detik, kecepatan 5. Kami memasukkannya ke dalam keranjang (mungkin masih ada sisa kentang yang sangat besar, kami memotongnya dengan pisau) dan membilas kentang di bawah keran sampai airnya benar-benar jernih, sehingga patinya hilang.

  3. Kami menempatkan kupu-kupu di bilahnya, menambahkan minyak dan memasak 8 menit, suhu 120 ° C, belok kiri, kecepatan 1. 

  4. Kami menambahkan kentang, sedikit garam dan program 16 menit, suhu 100º, putar ke kiri, kecepatan sendok. 

  5. Kami menambahkan bawang karamel yang disisihkan dan program 4 menit, suhu 100º, putar kiri, kecepatan sendok. 

  6. Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan garam dan sisihkan.

  7. Kami menghapus kupu-kupu itu. Kami memasukkan kentang ke dalam keranjang yang diletakkan di atas mangkuk untuk memulihkan minyaknya (kami menyimpannya untuk digunakan nanti untuk mengental tortilla dan untuk persiapan lainnya).

  8. Tambahkan kentang panas langsung ke mangkuk berisi telur dan aduk perlahan dengan bantuan spatula. Dengan cara ini, telur menjadi lebih lembut karena panasnya kentang. Diamkan sekitar 5 menit agar mengental.

     

  9. Dalam wajan dengan sedikit sisa minyak, panaskan dan tambahkan tortilla. Kami meratakan dengan baik, memadatkan kembali tepinya dan memasak dengan api besar sesuai dengan titik memasak yang kami suka:

      • 30 detik di setiap sisi jika kami suka jarang
      • 45-1 menit per sisi untuk tekstur sedang
      • 1:30 menit untuk tortilla yang sangat mengental

Temukan resep lain dari: Makanan pembuka

Mulailah percakapan

tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*

  1. Penanggung jawab data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengontrol SPAM, manajemen komentar.
  3. Legitimasi: Persetujuan Anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan dikomunikasikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Basis data dihosting oleh Occentus Networks (UE)
  6. Hak: Anda dapat membatasi, memulihkan, dan menghapus informasi Anda kapan saja.