(Penilaian 1.004)
Cargando ...
Resep adonan roti brioche yang empuk ini spektakuler. Tidak ribet untuk membuatnya dan memiliki rasa yang manis sehingga bisa ditemani dengan isian yang enak seperti isian apel kecil. Setelah membuat kelezatan ini kami benar-benar menikmati rasanya.
Mempersiapkan adonan jenis ini tidak harus sulit jika mengikuti proses fermentasi hingga hurufnya. Thermomix adalah alat yang sangat baik untuk menyiapkan adonan yang tampaknya rumit bagi Anda. Dengan mengikuti langkah-langkah secara mendetail dan memasukkan bahan yang tepat, Anda memiliki resep yang luar biasa.
Adonan brioche ini didesain agar empuk dan bisa disertai dengan rasa apapun, baik manis maupun asin. Ini digunakan untuk berbagai macam adonan pastry, juga untuk membuat jenis roti, roscones atau kue kecil. Tekstur dan rasa yang lembut membuatnya mudah untuk dimakan sendiri.
Roti brioche diisi dengan apel
Resep kue yang enak dibuat dengan roti brioche yang lezat. Rasanya yang empuk, manis dan dengan isian apel akan menjadi pelengkap yang sempurna.
- Alicia tomero
- Dapur: spanyol
- Jenis resep: sarapan
- Porsi: 8-10
- Waktu persiapan:
- Waktu memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
Untuk misa
- 100 ml air
- 3 g ragi roti kering
- Gula 40 g
- 50 g krim kocok
- 20 g mentega pada suhu kamar
- 245 g tepung terigu
- seperempat sendok teh garam
- 1 telur kocok
Untuk isian apel
- 1 buah apel besar
- 3 setengah sendok makan gula
- 1 liter air untuk dituang ke dalam gelas
- Jus setengah lemon
Persiapan
Kami mengupas apel dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami menuangkan satu liter air ke dalam gelas Thermomix dan menempatkan keranjang. Kami memasukkan potongan apel, kulit dan tiga sendok makan gula ke dalam keranjang. Kami akan memasaknya untuk 20 menit pada suhu dan kecepatan varoma 1. Setelah beberapa saat kami berjalan-jalan di sekitar blok dengan spatula dan kami memasak yang lain lagi. 10 menit pada suhu dan kecepatan varoma 1. Apel harus empuk, jika belum empuk, masak agak lama.
Kami mengeluarkan apel dari keranjang. Tambahkan setengah sendok makan gula dan jus dari setengah lemon, balikkan dan hancurkan sedikit campurannya. Kami menyisihkan. Kami siapkan 100 ml air dan tambahkan 3 gram ragi roti kering, aduk adonan hingga rata.
Di gelas kami, kami akan membuat adonan. Tambahkan 200 g tepung terigu, 40 g gula, campuran air dengan ragi, 50 g krim, garam dan satu sendok teh ekstrak vanili. Kami mencampurnya selama 1 menit dengan kecepatan lonjakan.
Kami tambahkan sisa tepung dan kami program lagi 2 menit dengan kecepatan lonjakan. Akhirnya kami menambahkan 20 g mentega dan uleni lagi selama 3 menit dengan kecepatan duri. Kami mengeluarkan adonan dari gelas dan mencoba membuat bola, letakkan di atas mangkuk yang ditutupi kain dan biarkan mengembang selama 40 menit.
Setelah waktu fermentasi, kami menangani adonan dengan tangan di atas permukaan yang diberi tepung dan kami mengeluarkan sedikit udara. Kami kembali membuat bola dengan adonan dan meletakkannya di tempat tertutup selama 20 menit lagi untuk difermentasi.
Kami menempatkan adonan di atas permukaan dan menyebarkannya dengan bantuan penggilas adonan. Kami akan membuat bentuk persegi panjang yang cukup besar tetapi tidak terlalu tipis. Kami menuangkan apel ke permukaan adonan dan kami akan membentuk gulungan dengannya. Dengan gulungan terbentuk kita akan memotongnya menjadi 8 bagian yang sama.
Kami menyiapkan wajan dengan lubang di tengah dan menutupinya dengan mentega. Kami mendistribusikan potongan potongan pada cetakan dan membiarkan adonan mengembang kembali. Kali ini kita biarkan dua kali lipat volumenya, kita tunggu kira-kira 40 menit, tapi kalau perlu waktu lebih kita biarkan naik.
Kami mengecat permukaan adonan dengan telur kocok, agar memberi warna dan kilau pada adonan saat dipanggang. Kami memasukkannya ke dalam oven pada suhu 180 ° selama 22 menit dengan ketinggian rendah sedang. Setelah adonan matang, kita biarkan dingin dan kita ambil dinginnya. Kita bisa menghiasnya dengan sedikit icing sugar.
