Muffin nougat renyah

Persiapan

1. Masukkan setengah tablet nougat yang telah dipotong besar-besaran ke dalam blender dan haluskan selama 2 detik dengan penutup terpasang, pada kecepatan turbo. Seharusnya masih ada potongan-potongan kecil yang bisa Anda rasakan saat menggigit muffin, tetapi jangan sampai hancur sepenuhnya. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih halus, haluskan lagi selama satu detik. Angkat dan sisihkan.

2. Letakkan pengocok kupu-kupu di atas pisau dan masukkan telur serta gula. Kocok selama 6 menit dengan kecepatan 3,5 dan suhu 37º.

3. Tambahkan parutan kulit lemon dan kocok lagi selama 6 menit, kecepatan 3 1/2, tetapi tanpa pemanasan.

4. Tambahkan minyak dan krim, lalu aduk selama 3 menit dengan kecepatan 3.

5. Lepaskan pengocok kupu-kupu dan tambahkan tepung, nougat yang telah disisihkan, dan baking powder. Aduk selama 20 detik dengan kecepatan 2,5 . Jika bahan-bahan belum tercampur rata, lipat menggunakan spatula dengan gerakan melipat.

6. Biarkan istirahat selagi kita panaskan oven sampai 200º. Tuang adonan ke dalam 3/4 kapsul muffin masing-masing kapsul dan taburkan sedikit gula di atasnya.

7. Kami masukkan ke dalam oven pada suhu 180º, pertama hanya dengan panas di bawah selama 5 menit pertama dan sisanya, 10-15 menit lagi, dengan panas di atas dan di bawah.