Mayones Jepang (Gaya Kewpie Mayo)

Mayones yang berbeda dan enak dan sangat khas di Jepang. Di sana Anda menggunakan ini mayones Jepang, Juga dikenal sebagai Kewpie May (merek mayones Jepang paling terkenal yang diperkenalkan pertama kali di negara itu pada tahun 1925), sebagai saus untuk dicelupkan, sebagai taburan, dressing, pengiring ...

Rasanya enak dan sangat berbeda dari mayones "barat" atau Mediterania yang biasa kita makan. Mayones Jepang lebih manis dan teksturnya sedikit lebih kental dan sentuhan Jepangnya dengan cuka beras itu enak, itu benar-benar membuat perbedaan. Rasanya juga sangat enak karena saat digunakan kecap dan mustard punya banyak umami.

Membuat mayones buatan sendiri, baik masakan Barat atau Jepang, sangatlah sederhana. Mesin kami akan banyak membantu kami, tetapi saya meninggalkan beberapa rekomendasi kecil untuk membuatnya sempurna:

• Telur: Sangat menarik untuk menggunakan telur pada suhu kamar jika kita bisa karena itu akan membantu kita membuat emulsi lebih baik.
• penerimaan: Saya menganjurkan Anda untuk tidak menggunakan minyak zaitun karena akan memberi terlalu banyak rasa dan akan menghilangkan rasa Timur. Hal yang mudah adalah menggunakan minyak bunga matahari, tetapi Anda juga bisa menggunakan minyak biji anggur misalnya. Dan, yang sangat penting, tuangkan sedikit demi sedikit pada tutup thermomix dengan gelas kimia sehingga jatuh sangat lambat.

Mayones Jepang (Kewpie Mayo)

Resep cetak

Simpan resep

Silakan masuk ke bookmark Penyelesaian

Nama pengguna atau email

kata sandi

Ingat saya

Belum memiliki akun? Daftar

Komentar

Mayones yang berbeda dan enak dan sangat khas di Jepang. Di sana Anda menggunakan ini mayones Jepang, Juga dikenal sebagai Kewpie May, sebagai saus, sebagai topping, dressing atau pendamping.

• Irene Arcas

• Dapur: jepang
• Jenis resep: salsas
• Porsi: 1 taza

• Waktu memasak: 10M
• Total waktu: 10M

Bahan-bahan

• 1 kuning telur pada suhu kamar
• 1 sendok teh mustard
• 180 g minyak sayur ringan (jenis bunga matahari)
• 2 sendok teh gula
• 1 sendok makan kecap asin
• sedikit garam
• 1 sendok makan cuka beras
• percikan jus lemon

Persiapan

1. Kami meletakkan kendi di tutup gelas, menimbang minyak bunga matahari di dalamnya dan menyisihkan.

2. Masukkan kuning telur dan bahan lainnya ke dalam gelas. Kami bercampur 1:30 menit, kecepatan 4 dan, dengan mesin menyala, tuangkan minyak secara perlahan ke atas tutupnya, biarkan minyak jatuh ke dalam benang yang sangat halus di sekitar gelas kimia untuk mendapatkan emulsi.

3. Kami mencicipi dan memperbaiki garam, kedelai atau lemon. Kami meletakkan mayonais Jepang dalam mangkuk dan langsung disajikan atau disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara sampai disajikan.