Teri dalam cuka

Persiapan

1. Siapkan mangkuk berisi air dan es. Bersihkan ikan teri dalam mangkuk, belah menjadi dua, buang kepala dan semua tulang di bagian tengah dan samping. Setelah dibersihkan di bawah air mengalir, masukkan ikan ke dalam mangkuk untuk direbus.

2. Kami membiarkannya terendam selama 30 menit.

3. Dalam mangkuk Thermomix, kita bisa menambahkan 40 g air, garam, dan 160 ml cuka putih. Kita mengemulsinya, memprogram 3 detik dengan kecepatan 4.

4. Letakkan ikan teri yang sudah dikeringkan dengan baik di atas nampan. Tuangkan campuran ke atas ikan teri dan biarkan meresap selama 4 hingga 6 jam. Umumnya, ikan teri dibiarkan tertutup dan didinginkan semalaman.

5. Setelah matang, tiriskan hingga benar-benar kering dan cuci kembali dengan hati-hati untuk menghilangkan sisa cuka. Keringkan juga dengan tisu dapur untuk menghilangkan semua cairan.

6. Kami menaruhnya kembali di piring, menatanya dengan baik, dan menunggu untuk membuat daging cincang.

7. Masukkan 3 siung bawang putih dan seikat peterseli ke dalam gelas. Cincang halus. 5 detik dengan kecepatan 5. Kami turunkan sisa-sisanya ke dasar gelas dan tambahkan 100 ml minyak zaitun. Kami program ulang 3 detik dengan kecepatan 4.

8. Tuangkan minyak dan bawang putih cincang ke atas ikan teri, pastikan semua sudutnya tertutup. Tutup wadah dengan plastik wrap dan diamkan di dalam kulkas selama beberapa jam. Dengan cara ini, semua rasa dan minyak akan menyatu.