Kami telah membuat gulungan cokelat yang indah. Tanpa ragu, coklat akan melimpah di semua sisi dimana kita akan memiliki kue yang dilapisi dengan chocolate fondant dan penuh dengan coklat.
Untuk membuat makanan penutup yang lezat ini, kami membuat kue bolu dengan cara yang sama seperti membuat lengan gipsi, yang harus kami gulung. Di dalamnya kita akan mengisinya dengan krim yang dibuat dengan krim kocok dan keju krim untuk mengontraskan rasa dan melembutkannya.
Kemudian kami akan melelehkan cokelat dan menutupi gulungan kami. Kami akan menghias dengan cokelat dan ketika kami mengeringkannya kami dapat melihat bahwa kami memiliki makanan penutup yang benar-benar renyah.
Chocolate roll berisi krim dan keju
Makanan penutup ini terdiri dari kue bolu coklat gulung yang diisi dengan krim dan keju krim. Untuk memberikan sentuhan crunchy, kami akan menutupinya dengan lapisan coklat dan menambahkan banyak coklat.
- Alicia tomero
- Jenis resep: postre
- Kalori: 290
- Porsi: 8
- Waktu persiapan:
- Waktu memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
Kue bolu
- 4 telur
- 100 g tepung terigu
- Gula 100 g
- 2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
- Setengah sendok teh baking powder
- 1 sendok teh kopi larut
- Sedikit garam
- Satu sendok teh esensi kesombongan
Pengisian
- 150 g keju krim jenis Philadelphia
- Gula 140 g
- 500 ml krim kocok dingin
Cokelat tertutup
- 200 g fondant atau icing chocolate dipecah menjadi potongan-potongan kecil
- Keragaman cokelat untuk dekorasi
Persiapan
Kue bolu: Dalam wadah Thermomix, masukkan 4 butir telur bersama dengan 100 g gula dan kocok selama 6 menit pada suhu 37°C dengan kecepatan 4. Setelah itu, programkan lagi selama 6 menit (tanpa mengubah suhu) dengan kecepatan 4.
Tambahkan setengah sendok teh baking powder, satu sendok teh kopi, sejumput garam, satu sendok teh ekstrak vanili, dua sendok makan bubuk kakao, dan 100 g tepung terigu. Aduk selama 4 detik dengan kecepatan 3.
Kami menyiapkan loyang yang dilapisi dengan kertas minyak. Campuran tersebut bisa kita tuangkan disini walaupun tidak menutupi seluruh tray dengan radius sekitar 22 × 22 cm dalam bentuk persegi. Dengan seberapa cepat adonan dipanggang maka kita tidak akan mengalami masalah karena adonan mengembang ke samping.
Namun, jika kita memiliki nampan dengan ukuran ini (22 × 22 cm) kita dapat menggunakannya dengan lebih baik. Kami memasukkannya ke dalam oven pada suhu 180 ° selama 8-9 menit. Kita keluarkan kuenya, biarkan dingin selama 5 menit dan digulungnya panas, karena jika nanti mendingin bisa membebani kita untuk menggulungnya.
Kita siapkan krimnya: di dalam mangkuk bersih dengan pengaduk kupu-kupu terpasang, kita tuangkan 500 ml krim yang sangat dingin dan kocok. Kita atur waktunya selama 45 detik dengan kecepatan 3,5 . Waktu pengocokan krim ini hanya perkiraan; selalu lebih baik mengocok sebentar untuk menghindari pengocokan berlebihan. Jika Anda perlu mengocok krim sedikit lebih lama, atur waktunya beberapa detik lagi.
Kita keluarkan krim dari gelas dan sisihkan di mangkuk terpisah. Kita tambahkan 150g krim keju dan 140g gula. Kita kocok selama 15 detik dengan kecepatan 3,5.
Kami mengeluarkan krim keju dan mencampurnya dengan krim kocok. Kami mencampurnya dengan hati-hati dan dengan gerakan membungkus agar volumenya tidak turun. Kita bisa menyimpan krim di lemari es selama sekitar 1 jam agar campuran lebih mengental dengan dingin.
Kami membuka adonan kue dan menambahkan lapisan krim dengan keju. Kami menggulung ulang kue dan kami menekankan bahwa itu kompak, kami dapat membantu diri kami sendiri dengan kertas roti yang sama untuk membuatnya lebih diperbaiki.
Untuk lapisan coklat, kami akan menuangkan 200 g coklat ke dalam gelas bersih kami. Kami akan membatalkannya dan memprogramnya selama 2 menit pada 90 ° dengan kecepatan 1,5.
Kami mengeluarkan gulungan dari lemari es dan menutupinya dengan cokelat. Sebelum coklat mulai mengering, kita bisa menempatkan dekorasi coklat. Gulungan bisa kita masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit sampai 1 jam agar coklat selesai mengental dan mengeras, jadi kita akan menyajikannya jauh lebih baik.
