Casserole mie seafood

Persiapan

1. Pertama, kita siapkan kaldu. Kupas bawang bombay dan potong hampir setengahnya menjadi potongan besar. Masukkan ke dalam mangkuk pengaduk.

2. Kupas udang lalu masukkan kepala dan kulitnya ke dalam mangkuk pencampur. 5 menit, 120º dengan kecepatan 0,5.

3. Tambahkan 500g air, daun salam dan sedikit garam. Program 12 menit, 120º dengan kecepatan 0,5.

4. Setelah fumet selesai, kami menyaring kaldu dan membuang sisa-sisanya. Di wadah yang sama, kami menyiapkan sofrito.

5. Tambahkan 50g bawang bombay, 2 siung bawang putih, dan 30g cabai merah cincang kasar. Cincang halus, lalu atur timer ke 10 detik dengan kecepatan 6.

6. Kita tambahkan 30 gr minyak zaitun dan goreng selama 12 menit, 120º pada kecepatan sendok.

7. Tambahkan ujung satu sendok teh paprika manis, 100 ml anggur putih, dua sendok makan tomat, dan satu sendok teh gula. 5 menit, 120º dengan kecepatan sendok.

8. Sementara itu, kita bersihkan cumi-cumi dan potong-potong berbentuk cakram. Kita potong udang menjadi dua bagian dan siapkan kerang. Kita masukkan ke dalam mangkuk pencampur dan goreng selama 6 menit, 120º, belok kiri dengan kecepatan sendok.

9. Kita masukkan 150g mie dan kaldu, tetapi sebelum memasukkannya, kita harus menimbangnya untuk melihat apakah beratnya mencapai 500g. Jika beratnya kurang saat dimasukkan, kita tambahkan lagi hingga mencapai 500ml. Kita tambahkan sedikit garam, sedikit pewarna makanan kuning, dan aduk dengan spatula dan tutup. Kita program 10 menit, 120º, belok kiri dan kecepatan sendok.